Denna rätt går supersnabbt att göra. När man tex kommer hem från träning är man ofta vrålhungrig och vill ha mat direkt. Ta då ett par stycken nötter och släng ihop denna måltid!

• Koka pasta (fullkorn) enligt anvisning
• Rosta pinjenötter lätt i torr stekpanna, lägg på ett fat
• Använd sedan samma stekpanna (mindre disk) och bryn klippt kallrökt lax lite lätt, endast en liten stund så laxen blir lite ljusare i färgen
• Blanda pastan med valfri pesto
• Toppa med den kallrökta laxen, pinjenötter, riven/hyvlad parmesan och ruccola

Maträtten tar ungefär lika lång tid som det tar att få pastan färdig, alltså ca 10 min!