Eftersom jag åt en ganska så rejäl lunch + mellanmål var jag inte så sugen på värsta middagen efter träningen, så slängde ihop det här och det var verkligen supergott tillsammans. Lite pizzafeeling över det hela!

Fransk omelett med salami och fetaost (1 portion):
Vispa två ägg lätt med en gaffel
häll i 2 msk vatten och krydda med salt och peppar, ev något mer
hetta upp en stor stekpanna med olivolja och häll i smeten
låt stekas på medelvärme tills omeletten blivit genomstekt
lägg på salami, smulad fetaost, strimlad rödlök och tomat på halva omeletten
låt värmas upp lite
för försiktigt över omeletten på en tallrik
toppa med ruccola och krydda med oregano
 vik den ena kanten över den andra och servera!