Kikärtsbiffar med blomkålsmos
Receptet på kikärtsbiffarna kommer ifrån Hälsokokboken, en mycket bra kokbok! Fruktansvärt goda enligt mig! :D
(4 portioner):
400 gram konserverade kikärter
en halv purjolök
en halv rödlök
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad färsk basilika
2 msk hackad färsk bladpersilja
1 ägg
1 dl riven västerbottenost
1 tsk salt
ett halvt krm vitpeppar
en halv dl sesamfrön
2 msk olja
- Skölj av kikärterna och låt dem rinna av i ett durkslag. Mixa därefter de i en matberedare någon minut.
- Finstrimla och hacka purjolök, rödlök, basilika och persilja, pressa vitlök. Blanda detta med kikärtsmoset och tillsätt ägg, ost, salt och peppar. Ev lite vatten om färsen blir för torr.
- Forma till fyra biffar och vänd dem i sesamfrön. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek biffarna på medelvärme i några minuter på varje sida.
- Blomkålsmos (4 portioner): Ett blomkålshuvud
Ansa och bryt blomkålen i små buketter. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
Mixa med en stavmixer och tillsätt en klick smör/margarin, ev salt, vitpeppar, muskot, chili, vitlök eller någon annan smaksättning.
Jag gillar att exprementera så andra gången jag gjorde kikärtsbiffarna blandade jag i ännu mera kryddor. Chili, ännu mer vitlök, peppar, basilika osv. Men detta är ett bra utgångsrecept :) Dock har man ju inte alltid färska kryddor hemma men då är det bara att testa med massa annat! Mer röd/gul-lök och vitlök, kanske paprika och sambaloelek. Tja, vad som finns hemma helt enkelt.
Kommentarer
Trackback
