Såhär dagen efter alla v-dag slänger jag upp det här goda receptet! Det är såklart vår kära Leila Lindholm som kommit med receptet på både våfflorna och sylten. Vi serverade detta på min mammas födelsedag och det var en riktig höjdare. Om man gillar saffransmaken mycket kan man ha i ännu mera saffran än vad receptet säger!

Saffransvåfflor (ca 10-12 laggar):

150 gram smör
1 gram saffran (1,5-2 pkt enligt mig) 
7 dl vetemjöl
1 tsk salt 
2 tsk bakpulver
3 tsk florsocker
4 st ägg
8 dl mjölk
smör till gräddning
grädde till servering

1. Smält smör och saffran under omrörning, låt svalna helt
2. Blanda alla torra ingredienser med äggen och hälften av mjölken och rör till en slät smet
3. Häll ner den resterande  mjölken i saffranssmöret och rör samman de båda smetarna
4. Låt svälla 20-30 minuter
5. Värm våffeljärnet och pensla med smält smör, grädda till gyllene
6. Servera nygräddade och varma med lättvispad grädde och drottningsylt

   ---

   Drottningsylt:
   
   250 gram frysta hallon
   250 gram frysta blåbär
   1 vaniljstång
   3,5 dl rörsocker (ganska så sött, kan minskas med 1-2 dl)
   1,5 dl syltsocker
   2 st lime, saft och rivet skal

• Koka upp de tinade bären i en tjockbottnad kastrull med en delad och urskrapad vaniljstång i 5-10 minuter
• Skumma av om det behövs, plocka ur vaniljstången
• Tillsätt rörsocker och syltsocker, gör ett uppkok
• Låt sylten svalna och tillsätt limesaft och rivet limeskal (viktigt att tillsätta sist, annars kan det bli beskt)
• Fyll sedan i varma, desinficerade glasburkar
• Ett tips är att sätta ugnen på 120 grader, ställa in glasburkarna i ugnen i 15 minuter (utan gummikanten, den diskar man av) eller skölja burkarna med kokande vatten

  ---